KI & wir Menschen - Folge 1

00:00:00: Willkommen bei Folge vier von SERVED, euer Podcast rund um Gastrogründung und Innovation.

00:00:05: Yes!

00:00:05: Let's go!

00:00:06: Hello Philipp!

00:00:07: Hi Christine!

00:00:08: Na Folge Vier?

00:00:09: Jetzt wirklich ein Monat.

00:00:11: Ja stimmt.

00:00:12: Das ist ein Monatt.

00:00:12: Ein

00:00:14: schneller Monat... Was

00:00:14: haben wir von deiner Woche?

00:00:16: Ich hatte eine Mega-Woche ich habe extrem viel gearbeitet.

00:00:20: also man muss ja auch im Leben manchmal ehrlich sein und ich liebe das wenn ich dann sage woher ich arbeite soviel und sagen Leute krass.

00:00:27: Aber um ehrlich zu sein, ich liebe einfach meinen Job und es gibt nichts was ich halt lieber machen möchte.

00:00:33: Und ich glaube jeder Mensch hat irgendwie eine Leidenschaft und ihr kennt das selber.

00:00:36: dann ist man da so drin und es macht ja auch einfach unglaublich viel Spaß.

00:00:41: Deswegen... Ja!

00:00:42: Ich habe viel gearbeitet diese Woche aber ich hatte auch super viel Spaß!

00:00:46: Schön!

00:00:47: Ich hab' ja in vier Wochen Sommerurlaub und jetzt schon ein bisschen angstversichtlich arbeiten darf.

00:00:51: So kann ich's sehr gut verstehen.

00:00:54: Bei mir?

00:00:56: Ähm, was hab ich denn die Woche gemacht?

00:00:58: Irgendwie war die Woche so voll.

00:00:59: Achso, guck mal!

00:00:59: Ich hatte eine TÜV-Nachprüfung... Da freute sich ein bisschen Bammel und hat sich dann aber als relativ entspannt rausgestellt.

00:01:04: Da weiß ja nie was drin ist.

00:01:05: Kann ja alles sein, kann ja sein dass sie sagen So jetzt bitte springt der Anlage.

00:01:09: Und dann denkst du so okay wo krieg ich denn jetzt hunderttausend Euro für ne Sprinkleranlage her?

00:01:16: Hatt' ich ne Podcastaufnahme mit einem Genussgeist?

00:01:19: Ja darüber haben wir noch gar nicht gesprochen, erzähl mal n bisschen.

00:01:21: Ja das war krass.

00:01:23: Auf einmal bin ich bei Rock Antenne in dieses Büro da gelaufen Und es war, ich weiß so wie Bob Morglann wirklich.

00:01:31: Da waren irgendwie alle da war Radio Hamburg, Rock Antenne noch.

00:01:36: irgendwas habe ich jetzt vergessen aber das war wirklich so okay krass.

00:01:39: hier sitzen also die Profis.

00:01:41: Das war schon krass und dann haben wir halt diesen Podcast aufgenommen mit einem Tontechniker und keine Schneideraube oder so.

00:01:48: Also das war schon lustig?

00:01:51: Ja das finde ich gut.

00:01:53: Es ist eine gute Woche!

00:01:54: So das ist das Thema heute.

00:01:56: Heute sprechen wir über KI.

00:01:57: Das ist natürlich mein Lieblings-Thema, jetzt fühle ich mich sehr zu Hause gerade auch mit dieser Mischung KI und Gastro Und ich freue mich mega auf das Thema.

00:02:06: Ja ich mich rein auch.

00:02:08: Ich freu mir aber reingehen, dass wir bitte einmal kurz über unsere Outfit sprechen.

00:02:11: Outfit of the day, ihr fand super Auf Instagram?

00:02:13: Ich habe mich sehr gefreut, ich weiß nicht wer es gesehen hat.

00:02:15: Ach so!

00:02:16: Und eine Sache noch Wir sind jetzt bei TikTok.

00:02:17: Also wenn wie hier im Podcast immer das von sagen Dass man uns sehen kann könnt ihr das auf TikTok sehen.

00:02:23: Da seht ihr nämlich den ganzen Podcast in Snippets.

00:02:26: Also wenn euch interessiert, wie wir aussehen werden miteinander sprechen dann folgt uns gerne bei TikTok rein.

00:02:30: Gut

00:02:31: also rein ins Thema!

00:02:32: Rein ins Thema.

00:02:34: Das Thema heute KI und Mensch.

00:02:37: Genau Wir sprechen erstmal darüber Tools.

00:02:40: Ich glaube wir beide nutzen KI sehr unterschiedlich Und da fängt es schon an für mich spannend zu werden weil ich mich auch immer frage Wie benutzen andere KI eigentlich?

00:02:50: Und gerade so wenn ich mit meinen Software Jungs spreche reden wir da, glaube ich sehr technisch drüber und sind an anderen Stufen.

00:02:57: Da bringe ich auch so ein bisschen ein paar Wörter von uns mitgebracht damit wir uns orientieren können wenn wir über KI sprechen worüber genau sprechen wir?

00:03:04: aber erstmal ja zur Frage welche Tools überhaupt?

00:03:06: also wenn wie über KI Sprechen was ist für dich KI?

00:03:09: wo benutzt du KI?

00:03:12: Ja vor allem Ich würde gerne mal einen Einlearning aus der letzten Woche Teilen.

00:03:18: ich habe ja vor letzte Woche an diesem learning day execution teilgenommen.

00:03:22: Ja in diesen learning days arbeiten wir sehr viel mit irgendeine lm.

00:03:26: also kann man aussuchen und wer germanei klart tbt was auch immer.

00:03:31: Und da haben wir kpi's.

00:03:35: also haben über kpi gesprochen und sie wollte mir eigentlich mit klarten kpi dashboard bauen so Das wollte ich aber in Excel, weil ich meine Zeilen hat allen Excel habe.

00:03:44: und da hab' ich gemerkt entweder kommt Claude an seine Grenze oder ich komme an meine Grenzen.

00:03:49: Weil das hatten nicht so richtig gut funktioniert.

00:03:50: er hat so manche Formel.

00:03:51: es ist ein super umfangreiches Dokument was ich ihm gegeben habe.

00:03:55: Das war so, wie ich KI benutze.

00:04:04: Also sehr häufig Claude.

00:04:07: jetzt gerade letzte Woche verbunden mit also beziehungsweise Claude Cowork habe ich und sein Redaktionsplan der übrigens auch in Excel ist mich damit verbunden.

00:04:17: Jetzt laufst du da einfach regelmäßig die Themen rein.

00:04:21: Ich wünsche mir noch dass wir das mit einer Lüse verbinden können.

00:04:26: Beiträge haben extrem gut funktioniert, so wie bei LinkedIn als auch bei Instagram auf meinem Account.

00:04:31: Auf dem Foodlap-Account und das der quasi lernt und mir einfach einen Redaktionsplan vorgibt und sagt So sieht's aus!

00:04:38: Und es funktioniert am besten.

00:04:40: Zurück ich gerade mit Caillum.

00:04:42: Ich nutze zum Beispiel fast gar nicht privat sondern... also nur für ein Job.

00:04:47: Okay krass Das finde ich auch interesting.

00:04:50: Also ich will einmal voraussagen Claude für sowas zu benutzen Auf der einen Seite smart natürlich, weil du ganz normal prompten kannst und dir da... Ich weiß nicht wie groß diese Excel-Datei ist.

00:05:03: Aber ich kann mir schwer vorstellen dass es die Grenzen von Claude irgendwie einnimmt.

00:05:07: Weil das schon, also KI kann riesige Datenmengen fassen.

00:05:10: Total.

00:05:10: Daran wird's glaube ich nicht liegen.

00:05:12: Es ist dann doch in Prompt, wo ein LLM mehr ein Design vorgibt und eine Struktur Und als Analyse-Tool kommt es an seine Grenzen, weil es dann wieder andere KIs sich wendet So Zapperbase und so, wo wir wirklich Datensätze analysieren.

00:05:26: Genau, also wenn man sich einmal ein bisschen tiefer auseinandersetzt wie funktionieren diese LLMs kann man prompt auch viel besser gestalten weil du dann auch sagen kannst ohne ein Connector dazu.

00:05:36: Ja du hast mir zum Beispiel letzte Woche als ich ein bisschen mit unserer Webseite rumgespielt hast du mir direkt gesagt pack mal das Wort Agent davor und dann habe ich ihn ganz anderes Ergebnis gehabt.

00:05:45: Also prompt engineering macht Sinn glaube ich sich mal so ein bisschen damit auseinander zu setzen um einfach zu wissen okay Wie komme ich an mein Ziel?

00:05:53: Es muss jetzt auch nicht Jeder Entwickler werden und irgendwie sich da rein puchsen, aber ich glaube so ein bisschen Basics kann jeder lernen.

00:06:02: Ich interessiert mit welchen Tools arbeitest du denn so an der Daily Bases?

00:06:06: Also genau es geht eigentlich los mit meinem eigenen Operating System.

00:06:10: das kriegt sich um fünf Uhr dreißig rein Und dann werden alle meine E-Mails meinen Tag gezogen.

00:06:18: Dann ja Klo ChatGPT Manus ist neu dazugekommen.

00:06:22: Das habe ich seit zwei Monaten oder so Whisper Flow auch, aber was im Büro geht.

00:06:27: Was

00:06:27: ist Whisper flow?

00:06:28: Da brauchst du nicht mehr prompten kannst einfach reden.

00:06:30: also wenn ich meine Airpods drin hab und rede Leute denken manchmal ich bin in einem Meeting Ich red nur mit der Klinge.

00:06:35: Das habe ich letztens gemacht das finde ich auch ganz gut.

00:06:37: Ja es ist mega.

00:06:37: Also Whisperflow ist halt sehr gute Prompten.

00:06:39: So bei Chatchapity ist das ja dann manchmal so dass sie das dann zusammenfest Und dann kannst du's abschicken.

00:06:44: Aber mit WhisperFlow gehts direkt.

00:06:47: Kann die auch antworten oder musst Du dann trotzdem legt richtig mit dir Oder musst Du lesen was ihr antwortet?

00:06:55: Aber das zum Beispiel haben wir bei Eleven Labs.

00:06:57: Das benutze ich auch.

00:06:59: Loveable benutze, ich benutze... Gott!

00:07:02: Ich benutze so viel und für verschiedene Sachen halt.

00:07:04: Das packen wir vielleicht mal nicht schon aus.

00:07:05: Welche Tools du alle nutzt?

00:07:07: Und wofür?

00:07:08: Ja, das wird insane.

00:07:09: also ich glaube am Ende des Tages ist ein bisschen die Frage was will man auch wirklich erreichen?

00:07:14: Es gab irgendwie diesen Trend dass alle zu Knot umgezogen sind im alten Jahr.

00:07:16: Knot ist so viel besser und ich denke mir nee Leute Also für das eine ist halt das eine guten für das andere und ihr müsst ja nicht wie so Marken oder Teams wählen, sondern zieht euch aus den Sachen das raus was ihr halt braucht.

00:07:28: So und wenn ihr euch das leisten könnt alles als Premium zu abonnieren mega.

00:07:31: Wenn nicht dann überlegt ihr halt wirklich was benutze ich mehr?

00:07:33: Und bei Klo zum Beispiel der kannst du ja premium haben aber trotzdem deine tokens aufbrauchen.

00:07:38: Bei Chatchity wird es sehr schwierig bei premium an seine Grenzen zu kommen.

00:07:43: Ich habe mal ein paar zeilen Datenfahrten mitgebracht.

00:07:46: Zu Beginn zweihneinzig Millionen Jobs werden wegfallen bis Vor allem im Thema Sachbearbeitung, Backoffice, Call Center, Kundenservice, Kassiererinnen, Dateneingabe.

00:07:59: Um mal zu der Gastro zu kommen wird es wahrscheinlich so sein dass eher so das Reservierungsthelfon wird irgendwie ein Chatboard und in die Backoffices wird irgendwie eine KI.

00:08:07: Assistenz Und auch Marketing wird deutlich einfacher gemacht.

00:08:10: Ja wir muss sich ja nur damit beschäftigen.

00:08:13: Gutnuss ist aber hundertsiebzig neue Jobs werden erwartet.

00:08:16: Das ist irgendwie ne Studie von Goldman Sachs glaube ich.

00:08:21: Nutzung in Deutschland.

00:08:22: Zwei Drittel der Deutschen haben KI schon genutzt, aber nur fünf, zumindest zwanzig Prozent machen es täglich

00:08:28: und

00:08:28: davon sind neunzig Prozent Privatnutzung und nur zwanzich Prozent der der Unternehmen nutzen KI.

00:08:39: was ich sehr lustig fand dass sich in meiner Recherche oder meine Vorbereitung auf dieses Thema habe ich rausgefunden, dass Gastro die Branche ist.

00:08:46: Die KI am wenigsten benutzt dies aber am dringendsten bräuchte so weil die Gewinnmarge irgendwie im Durchschnitt bei drei bis sechs Prozent gesehen wird.

00:08:53: Personalmangel haben wir.

00:08:54: Wir haben Foodways Potenzial was alles so Themen die eigentlich perfekt sind für eine KI oder das mit einer KI zu

00:09:00: tun.

00:09:00: also Das ist ja das was wir mit Carlo machen.

00:09:02: wir haben Also zwanzig.

00:09:04: vierundzwanzig hab ich angefangen an Carlo zur Arbeit Weil ich genau das gesehen habe.

00:09:07: Ich komme ja selber aus dem Tech Bereich.

00:09:09: also das war ja immer mein allererster Job den ich jemals nach dem Studio gemacht habe.

00:09:14: Und da habe ich mich ... ... einundzwanzig, hab' ich das erste Mal Chat-Speedy benutzt.

00:09:19: Der Einundzwenzig war ich im Metaverse unterwegs... ...hab' ich ja schon angefangen über solche Themen nachzudenken.

00:09:25: Dann bin ich in die Küche gerutscht und dann habe ich gedacht... Also hier ist irgendwo eine Lücke!

00:09:29: Weil ich einen Tag saß ich am Computer und hab' über zwanzig dreißig nachgedacht und noch weiter... ...und dann bist du in der Gastro, wo du mit Zetteln irgendwas auch schrissst.

00:09:38: Hä?

00:09:39: In die Fünfzehgast zurück.

00:09:40: Ja.

00:09:40: Ähm.. und deswegen da ne Lösung zu entwickeln.

00:09:44: Was mir mir ganz wichtig war, war zu sagen ich liebe die Einzelgastronomie und finde das so schön.

00:09:49: Ich sitze jeden Tag in der Glocke.

00:09:52: Ich liebe die Brücke.

00:09:54: Kaufrausch!

00:09:54: Also es gibt so viele tolle Einzel-Gastronomie.

00:09:57: Behält

00:09:57: sich eigentlich nur an der Iselstraße auch?

00:09:59: Ja,

00:09:59: eigentlich schon ist das wirklich so schön... Ich verlasse Eppendorf sehr selten privat.

00:10:05: Zu den drei Läden?

00:10:06: Das ist ja Einzel Gastronomie?

00:10:08: Einzel gastronomie, die aber einfach Da muss ja kein Betriebswirt hinter sitzen.

00:10:13: Sondern es geht ja darum, dass du reinkommst und dann siehst du ein Tjaag... ...und der weiß genau welchen Kaffee du magst und welches Toast.

00:10:19: aber mußt er an der Excel-Tabelle sitzen?

00:10:21: Nee!

00:10:21: Und dann ist das auch irgendwie unnötig für den.

00:10:23: Und mit Carlo haben wir halt eine Lösung geschaffen wo wie gesagt haben ihr bleibt Hosts und wir übernehmen den ganzen Scheiß im Hintergrund der euch einfach auch nervt und wo auch nur eure Stärken nicht liegen.

00:10:36: Und heute haben wir einen Programm.

00:10:37: da steckst du ein und basically können wir's komplett.

00:10:40: Also übernehmen, Kassensystem können wir dir bauen.

00:10:43: Wir sagen dir im Vorkasting wie viele Gäste kommen wann was bestellen sie.

00:10:46: dadurch machen mir die Bestellung den.

00:10:48: Waste geht runter du kannst dein Personal besser planen.

00:10:50: also wir sind inzwischen soweit dass wir deinen Instagram Account komplett für dich übernehmen können und über die KI halt auch Content generieren können.

00:10:59: Ja ich bin gespannt.

00:11:00: wir testen das ja am Café.

00:11:01: Ich muss bis jetzt mal reinfuchsen Und dann bin ich sehr gespannt und werde berichten.

00:11:06: Ja, also wir haben ja schon veranalysen gemacht im Café und ich fand das mega weil es gibt manchmal so Produkte bei euch.

00:11:14: Da bleibt halt irgendwie was übrig von einem anderen Catering und der weiß ja nicht dass es die Eventfläche noch gibt und er ist immer so verwirrt.

00:11:21: und dann sagt er immer zu leeren, ne nimm das von der Karte macht ihr gar kein Gewinn aber ihr habt das ja gar nicht eingekauft.

00:11:28: Ja Carlo is sehr verwirrt mit dem Food Lab.

00:11:30: Der findet das nicht lustig.

00:11:31: Sehr komplex möchte ich mal

00:11:36: sagen.

00:11:36: Aber lass uns dann nochmal über die Zahlen sprechen.

00:11:38: Also dieser Jobverlust, ich glaube das ist ein Riesenthema für Leute und viele Leute haben Angst... Ich hab auch schon mal die These aufgestellt!

00:11:44: Ich habe BWL studiert und ich würde das heutzutage nie mehr anraten.

00:11:50: Ich glaube einfach dass man wirklich das andere Skills nach vorne gestellt werden.

00:11:55: also jeder der heute Abitur macht den würde ich sagen mach erstmal Ausbildung, lerne Handwerk und dann schätze ich noch einmal auf weil die Welt dreht sich gerade so schnell und es ist nie schlecht was mit deinen Händen zu tun

00:12:05: Total.

00:12:07: Aber ja, wir leben in einer Gesellschaft die Werte schöpfend ist und schon immer war... Wir brauchen keine Jobs, die man nicht braucht!

00:12:14: Also das haben wir auch noch nie gebraucht und ich finde diese Empörung darüber dass Jobs verloren gehen irgendwie fragwürdig.

00:12:20: Ich glaube vor allem das stimmt nicht.

00:12:22: also ich glaube dass Jobs verlohen gehen die den Leuten eh keinen Spaß macht.

00:12:26: Ja

00:12:27: Und das mal auf die Gastronomie runtergebrochen.

00:12:28: Ich glaube nicht, dass dadurch Restaurants Pleite gehen oder dass sie zumachen werden.

00:12:32: Es wird eher so sein, dass die Läden zu machen, die KI einfach nicht nutzen und weiter auf ihrem Kostenblock sitzen bleiben anstatt schneller zu werden.

00:12:42: Ja genau!

00:12:42: Das ist aber für jedes Off-Git, für jedes Unternehmen nicht nur für Gastronomie.

00:12:46: Es gibt immer eine Verschiebung von Arbeitsplätzen.

00:12:48: Also es ist ja auch immer ein Kreis, der sich bewegt und klar da gehen Arbeitsplätze verloren und da werden neue gebraucht.

00:12:53: Und das geht jetzt halt darum zu sehen wo sind die Chancen und sich nicht darüber aufzuregen?

00:12:57: Jetzt kann ich den und den Job nicht mehr machen.

00:12:59: Ja gut, das Leben geht weiter.

00:13:00: Und in der Gastro, jeder darf das so entscheiden für sich.

00:13:05: aber warum nicht Hilfe holen wenn sie gibt?

00:13:08: also ich finde auch unser Produkt ist relativ reasonable eingepreist.

00:13:12: Ich verstehe, dass das erstmal eine Ausgabe ist.

00:13:14: Aber wenn man sich dann mal ausrechnet wie viel Geld man spart... Dadurch, dass man halt mal weiß, wieviel verdiene ich eigentlich auf mein Produkt?

00:13:22: Und wo kann ich meinen Einkauf sparen?

00:13:24: Also dann lohnt es sich auf einmal doch richtig!

00:13:26: Das ist so ein bisschen vergleichbar mit einem guten Küchengerät.

00:13:29: Kennst du diesen Frust in der Küche, weil du da stehst und irgendwie was raspelst oder Julienne schneidest oder was auch immer?

00:13:38: Ja.

00:13:39: Und du denkst einfach nur Wenn dich jetzt noch ein gutes Küchen-Gerät hätte dann wäre das deutlich einfacher.

00:13:46: Ich hatte mal irgendwann so ein Game-Changer, weil ich eine Zeit lang wahnsinnig gerne Nussmoos gemacht habe.

00:13:50: Irgendwie einen schlechten Mixer... ...ich hab wirklich Stunden gebraucht oder genau wenn ich so hin raspeln wollte oder sowas.

00:13:56: Ich hab einfach Stunden gebaucht und mit einem guten Küchengerät ist es einfach in dreißig Sekunden erledigt.

00:14:02: Und ich finde, dass ist so ein bisschen vergleichbar mit dem... Mit der KI, weil letztendlich holst du dir einfach nur nen Helferlein?

00:14:07: Ich

00:14:07: hab das Thema mit nem Thermomix!

00:14:10: So Köche haben wir manchmal so stolz, dass man kein Thermomics benutzen darf.

00:14:13: Der kann halt Siebzig Grad Temperatur halten.

00:14:16: Da sind einfach Sachen dabei, ich muss da ja nicht ein Gericht drin kochen und verkaufen oder so.

00:14:20: Das hilft halt!

00:14:21: Ich habe eine Beobachtung bei mir gemacht, damit bin ich nicht alleine.

00:14:24: Ich halte mich sowieso für einen sehr durchschnittlichen Menschen an.

00:14:26: Ich bin eher das was mir begegnet.

00:14:28: Das begegnete wahrscheinlich auch hundert Millionen anderen Menschen.

00:14:32: Und ich glaube dass uns KI sehr anspruchslos werden lässt.

00:14:39: Also ich glaube KI lässt uns manchmal zu Kindern werden Weil wir dann irgendwas gebaut haben, da total stolz drauf sind.

00:14:44: Dann immer sagen guck mal was ich gemacht habe und das ist aber so eine KI generierte Mittelmäßigkeit weil du nicht weiter gehst und gibst dich mit dem ersten oder zweiten Ergebnis zufrieden weil du einfach so stolz darauf bist.

00:14:54: Ja.

00:14:54: Und dann hast du so ein anspruchsloses Mittelmaß?

00:14:57: Ja!

00:14:58: Das finde ich schwierig.

00:15:00: Es gibt ja auch kleine Webseiten also jeder Arztpraxis jedes informative Interface.

00:15:04: Da finde ich auch voll einfach ne billige Webseite sich zusammensetzen von KI Den Anspruch hat, Exzellenz zu sein.

00:15:13: Darf sich gern noch ein bisschen hinterfragen und ich glaube da ist auch der Unterschied.

00:15:16: also... Ich würde die These aufstellen KI ist immer nur so hilfreich wie du es auch fragst.

00:15:22: Total.

00:15:23: Also wenn ich einfach nur sage erstell mir eine Webseite ja okay dann ist das da.

00:15:27: aber Es geht ja darum sich auch selber zu pushen Und Du musst dich trotzdem mit Themen auseinandersetzen also so kopflos daranzugehen und einfach zu sagen Ja, geh rein!

00:15:37: Das ist halt shit in, shit out ne?

00:15:38: Ja, genau.

00:15:39: Es ist halt so... Alter Werbarlorik!

00:15:41: Shut in, shut out!

00:15:43: Sag mal, wofür nutzt du dann zum Beispiel nicht KI?

00:15:47: Diesen.

00:15:49: Also wenn ich jetzt privat lese, lasse mir das ja nicht zusammenfassen oder Hörbuch oder so.

00:15:55: Ich finde die aktive Tat zu lesen wichtig und ich glaube auch dass es einen kreativen Prozess für's gehörenförderlich ist und macht ja auch einfach Spaß.

00:16:04: So also ich lese auch sehr dramatisch.

00:16:07: Ich lese gerade Dante's Inferno Das würde man auch genießen.

00:16:11: Ja, das stimmt!

00:16:14: Ja und sonst nutze ich KI schon sehr, sehr viel.

00:16:17: Also Chatchi Pity weiß glaube ich alles über mich?

00:16:21: Ich habe in den digitalen Zwilling von mir selber gebaut weil ich die These aufgestellt hab, ich will nie wieder lasse Leute mich fragen was ich zum Geburtstag haben möchte.

00:16:31: Ich möchte dass sie meinen digitalen Zwilling fragen können.

00:16:33: Und wie könnt ihr das tun?

00:16:35: Ich hab damals eine App gebaut.

00:16:37: Da habe ich dann meinen kompletten instagram feed meine whatsapp chats also alles was es irgendwie digitalen abdruck von mir gibt einfließen lassen.

00:16:45: Und dann mich irgendwie noch so bisschen meine vorlieben reingetan und dachte dann okay, so entwickelt er sich mit mir mit und weiß ja dann was ich haben möchte und was nicht.

00:16:56: Dann können Leute mir etwas schenken worüber ich mich dann sicher freue, aber... Ja,

00:16:59: wo seh' ich das jetzt?

00:17:00: So heißt er bald gebaut hat.

00:17:01: Das heisst, wo sehe ich was ich dir schenke?

00:17:02: Nee,

00:17:02: hab ich nicht mehr weitergemacht!

00:17:04: Also habe ich einfach gebaut.

00:17:05: Ich war ein Monat in Valencia bei meinen Eltern auf dem Land und hab mir einen Laptop mitgebracht.

00:17:10: Und hab da ein bisschen getüftelt.

00:17:12: Hab damit auch damals einen Stipendium an der Code University bekommen, weil ich nicht hingegangen bin.

00:17:19: Also ich hab ja gerade von Mittelmaß gesprochen.

00:17:26: Wenn du jetzt KI-Experte für den nächsten Gastroexaturator wärst und denen eine Stunde oder von mir ist auch zwei, was über den Einsatz von KI in der Gastro erzählen müsstest.

00:17:38: Was ihr auf jeden Fall mitdenken müssen – von Anfang an!

00:17:42: Was würdest du denn raten?

00:17:46: Ich würde auf jeden fall die Basics vom Anfang an so aufsetzen.

00:17:50: Ich würde KI direkt von vornherein planen für Portionierungen und Rezepte, für Kostenblöcke Und direkt mir die Karte so gestalten, dass ich im Einkauf schlank bin.

00:18:02: Weil da kriegst du die Marge raus und das ist unnötig das Nachgefühl zu machen.

00:18:06: Also wenn jetzt ein Pasta-Konzept hast und sagst ja Ich mache aber Carbonara und das is die von meiner Oma würde ich Von vorne rein das mit KI planen gucken Wo kriegt den Einkauf her?

00:18:16: Wie müssen die Rezepte sein um wie bepreist?

00:18:18: Und dann auch die KI eine Preisanalyse für Standorte laufen lassen wo diese Pasta Denn dann in dem Preis funktioniert weil du kannst ein Pasta-Konzept haben an der Hochluftbrücke und eins in Ottmarschen, die Preise werden sehr unterschiedlich angenommen.

00:18:33: Und das würde ich von Anfang an machen, weil dann weiß ihr auch schon direkt wo suche ich denn jetzt eine Labenfläche?

00:18:38: Ich glaube das wäre das Wichtigste was ich von vornherein mitgeben würde ja sich da Analysen zu sparen, wo andere jahrstundenlang raten oder gucken also... Mit wem hatte ich das Gespräch?

00:18:49: hier?

00:18:49: von Goshe.

00:18:50: Der Prokurist hat mir erzählt dass sie sich bis heute fahren zu den Locations und schauen sich die an.

00:18:58: Wozu das denn?

00:18:59: Lass doch einfach nicht Heatmap laufen, dann wisst ihr wie der Food Traffic ist für die Station.

00:19:05: Und so durch Human Behavior können wir tracken wie viele Leute welches Geschmacksmuster haben.

00:19:10: Also es gibt eine Wahrscheinlichkeit wie hoch dass jemand halt schon Fan ist oder nicht Und dann kann man damit analysieren ob der Laden laufen würde oder nicht.

00:19:18: also bevor ich jemals da bin Kann ich eigentlich am Computer schon sehen ob sich das lohnt oder nicht.

00:19:23: Und Gosha hat auch glaube ich das Geld, um es umzusetzen.

00:19:25: Ich weiß jetzt nicht ob so ein Gründer das hätte aber das könnte man in Einzelteilen sich auch zusammenstecken.

00:19:31: Du kannst es ja im Zweifel für deinen Businessplan verwenden dieses Wissen dass du das einmal durchgehst und bevor du dann also das zum Zweifeln weiss ich nicht ob du jetzt vielleicht einen Kredit brauchst.

00:19:44: oder wenn du da Geld brauchst du baustest mit ein und nutzt das quasi wie als Validierung Für deine Marktanalyse.

00:19:55: Auf

00:19:55: jeden Fall.

00:19:56: Ich bin über Statista die Daten bekommen, so wie cool wäre es gewesen das komplett über KI zu lösen?

00:20:02: Also ich glaube auch so Brandfeeling und so über Kuku zum Beispiel die haben ja auch so ein Brandvideo wo sie auch einfach KI generiert ist.

00:20:09: Das gibt ihr ja schon einfach einen Gefühl davon.

00:20:11: das was ich mir im Kopf vorstelle Wie kommt das bei anderen Leuten an?

00:20:14: Und ich glaube man kann heutzutage mit KI schon so viel Sachen testen ohne dass es überhaupt gibt gerade für Gründer, ein riesen Riesenvorteil den es so noch nie gab.

00:20:24: Und welche konkreten Tools würdest du denn mit an die Hand geben?

00:20:31: Wenn ich ehrlich bin glaube ich ja schon und ich habe dir das auch schon gepitched aber jetzt nochmal hier für den Podcast dass es einen FoodLab Agent geben sollte der genau das er dann auch ablöst weil ich einfach in meinem Kopf schon weiß wie der aussehen sollte.

00:20:44: und in dem Fall würde ich dann sagen ein FoodLab Agent den nutzen weil der dann einfach auch schon so viel Food Knowledge hat und genau dieses Hitmaps- und Geschmacksprofile, Geschmacksmuster drin hat.

00:21:00: Das wäre eine Lösung?

00:21:02: Also Kalkulationen, dann doch erst Upper Bass, Claude, sowas... Was ist

00:21:07: Upper Bass?

00:21:08: Das ist hinter der LLM das ist ein Datensatz.

00:21:11: also wenn wir zum Beispiel was bauen wo wir Datensätze festhalten dann nutzen wir Super Bass im Hintergrund Und es kommt auch jeden Tag noch eine KI irgendwie dazu.

00:21:22: Also ich gucke mir ja auch kleine KI so neue KI Unternehmen an und teste auch mal sowas.

00:21:26: Ich habe jetzt gerade ein neues Start-up gefunden, da machst du einen Prompt und das macht dann so Hyper Realistic, drei D Webseiten ist noch schwach.

00:21:38: also ich durfte auch die Beta Version probieren.

00:21:39: aber Ja finde ich für ne Beta Version noch sehr gut.

00:21:43: Das heißt ich starte?

00:21:43: Ich schreibe mein Businessplan den nutze ich dafür?

00:21:45: Nein nicht

00:21:46: stoppen wie Du schreibst dein Businessplan!

00:21:47: Nein mache ich nicht Wenn ich jetzt als Gründer braucht.

00:21:51: doch jede Bank will da von mir erst mal ein Business Plan sehen.

00:21:55: Das wäre dein erster Schritt, wenn du jetzt einen Food Startup gründen würdest?

00:21:58: Würdest du als Erstes ein Business planen?

00:22:00: Ich würde als Allererstes bei einer Kalkulation starten und ich würde mir immer als Allerererstes die Zahlen legen.

00:22:05: Ja Und dann würden wir sagen, sich Prozent der Leute mit denen ich gesprochen habe wollten ein Businessplan sehen.

00:22:09: ob das jetzt mein Vermieter war, ob es die Bank war völlig egal.

00:22:13: aber ich brauche hier irgendwie einen Zahlenkonstrukt

00:22:15: ja

00:22:15: Ich brauche mir eine Validierung und ich brauche irgendwie eine Marktforschung, eine Business-Analyse.

00:22:19: Also ich glaube auch dass du ein Businessplan brauchst.

00:22:21: das wäre nun nicht mein erster Schritt?

00:22:23: Ne gestern nicht!

00:22:24: Ich wollte jetzt mal kurz ein bisschen abkürzen.

00:22:25: Ich habe ne Idee.

00:22:26: also

00:22:27: die Idee ist irgendwie in der Tüte.

00:22:31: Das wär mein ersters Schritt...ich hab'ne Idee.

00:22:33: Dann würde ich mit Claude Cowork gegen Chatchapity diskutieren lassen Und die Idee für Vor- und Nachteile.

00:22:43: Dann würde ich gucken, funktioniert die Idee in einem Jahr?

00:22:44: Funktioniert die Idee im fünf Jahren?

00:22:45: Functioniert die Ideen zehn Jahre so.

00:22:47: Das

00:22:47: wird dein Business planen!

00:22:49: Was meinst du?

00:22:49: Dass ihr damit treibt es ja quasi gerade ein Business.

00:22:51: Ja genau das würde ich erstmal ausdiskutieren lassen.

00:22:53: Ein Agent gegen den anderen Vor- und Nachteile.

00:22:55: Und würde ich erst mal... Aber dann beschreibst

00:22:57: du deinen Businessplan.

00:22:58: Das wäre also mein nächster Schritt.

00:23:00: Also dann würde ich daraus einen Pitch Deck machen.

00:23:03: Und dass würde ich dann durchdesign.

00:23:04: Dann habe ich schon meinen Brandtaste.

00:23:06: Und mit Brandtast dieser kompletten Diskussion dem hin und her dann würde Und dann würde ich anfangen an den Businessplan auch immer so hin und her zu Doktern.

00:23:16: Also da ist ja sowieso immer verschiedene Szenarien wie das laufen kann, also wir haben es auf jeden Fall so gemacht dass wir so einen Grundannahmen und dann Best Case Szenario, Worst Case Scenario und so.

00:23:30: So.

00:23:30: und dann das Zahlenwerk?

00:23:32: Ja genau, dann machst du noch einen getrennten Finanzplan.

00:23:34: aber das kannst du ja dadurch, dass du's einmal anlegst als Projekt entweder bei Claude, bei Chatchity oder so... Und dann holst du dir anderen Kis, die das immer mitgegen diskutieren.

00:23:43: Zieh's dir einfach alles da rein!

00:23:44: Also du brauchst eigentlich nur ein Projekt wo dann alles drin ist und dann weißt der auch genug um Businessplan zu schreiben?

00:23:51: Und dann dauert ein Businessplan, schreibe zehn Minuten...

00:23:53: Und dann verbinde ich Claude mit ChatGPT?

00:23:56: Du kannst in Claude co-work auf verschiedene Sachen zugreifen und dann kannst du ja Claude gegen ChatGpT diskutieren lassen.

00:24:02: Okay.

00:24:03: Da würde ich dann auch immer einen Agent schreiben.

00:24:04: also wenn ich jetzt zum Beispiel in ChatGpt ein neues Projekt starte Unternahme, du bist ein extrem kritischer Banker der Gastroflächen und irgendwie Gastro Gelder zur Verfügung stellt.

00:24:18: Schau dir den Businessplan an und gib mir dein ehrliches Feedback.

00:24:21: Und dann holt sie da nochmal Feedback und ich glaube das ist auch wichtig immer neue Chats zu starten um auch wirklich dann objektivere Meinungen zu bekommen und auch immer weiter zu benutzen bewertet es extrem kritisch gibt mir so Spiel den Devils Advocate Und wenn man da schon ein paar mal gemacht hat, dann kommt man auch irgendwo dahin.

00:24:39: Aber Chatchity will... Wenn du nichts dazu schreibst immer dein bester Freund sein.

00:24:43: Das ist ein Golden Retriever.

00:24:44: Chachity hat Bock gute Laune zu verbreiten!

00:24:47: Ich glaube das haben sie alle oder?

00:24:49: Nee aber Chat... Also Chachitty schon deutlich mehr als Claude.

00:24:51: Claude ist da ein bisschen klapp.

00:24:52: Tut mich ja auch einmal.

00:24:54: Ja.

00:24:54: Ist mein Besterfeind.

00:24:55: Toll.

00:24:56: Mein Problem ist so mit Eleven Labs fange ich ja dann auch an mit denen zu reden und dann hast du auf einmal irgendwie forty-fünf Minuten Unterhaltung mit einer KI und dann denkst du okay Das ist Zeit für mich rauszugehen, mit echt vorzuläden.