Standortwahl: Hamburg & die Welt.

00:00:00: Hallo, Sinne.

00:00:01: Hallo, Christine!

00:00:02: Schönen guten Tag nach Deutschland.

00:00:04: Ja,

00:00:04: schönen guten tag nach Vordergrund

00:00:06: und herzlich willkommen bei Saft.

00:00:08: Dein Podcast unter Gastdruck, Rennung oder Innovation?

00:00:12: Yes wir sind in Folge Acht.

00:00:14: Genau, wir sind ins Folge Axt haben heute... Du hast ein Motto vorgegeben, einen Outfit-Motor für diese Folge.

00:00:20: was weg... Ja, Summer Sunshine.

00:00:21: Also wenn

00:00:22: ich heute nicht gewinne dann weiß ich auch nicht mehr.

00:00:26: Ich habe jetzt wirklich alles rausgeholt.

00:00:28: Ähm ja, was hast du an?

00:00:31: Ich habe ein Tanktop an.

00:00:32: Heute geht es ja quasi, wir nehmen das erste mal remote auf also sprich sind gar nicht zusammen in einem Raum.

00:00:38: deswegen dass ich heute geht es komplett den Oberkörpern.

00:00:42: Also hab' ich mir einen Tanktop raus gewollt von Klosst und so schön meine Leggabbe dann meinen Katchettuch Sunny ist dazu und Großhohe Ringe Das.

00:00:52: tatsächlich glaube ich so würde ich wirklich im Sommer rumrennen liebe das einfach mit vielen Assists was zu spielen.

00:01:00: Ich mag zu einem T-Shirt, weil dann gleich was sehen und hab nicht ständig so ne Cap auf den Kopf.

00:01:04: Also lieb ich sehr!

00:01:06: Ja das Tuch gefällt mir sehr.

00:01:07: Ich mag es auch sehr gerne.

00:01:08: Bei mir sieht's leider einfach nicht so gut aus.

00:01:11: Ich versteh'n ja... So und du hast ihn einanzig an?

00:01:15: Ja aber ich überrasche alle mit einem Tshirt Und als ich die Haustür verlassen habe hat meine Nachbarin direkt gesagt Gott siehst du schick aus.

00:01:23: und dann dachte ich okay Das Ding ist drin Okay

00:01:26: das Ding wirds nach Hause abhängen.

00:01:28: Das is fantastisch.

00:01:30: Ich habe ein

00:01:31: bisschen

00:01:33: Helmhagen, mit Roller zur Arbeit fahren.

00:01:35: Aber ich lebe auch ganz süßes.

00:01:37: Ich würde das Beachwave nennen.

00:01:40: Ja gut!

00:01:40: Ich bin ja ein bisschen Mads mit meiner Community, weil sie bei der letzten Challenge schon dicht gebotet haben und sich wirklich überhaupt nicht verstehen kann.

00:01:48: Man muss sagen also es gab so ein paar Leute die haben für dich gestimmt, dass ist ja auch voll fein.

00:01:53: aber im Großen und Ganzen sind wir schon sehr klar.

00:01:57: Gut nicht nachvollziehen, aber gut Man muss auch gönnen können.

00:02:00: Deine Woche bestimmt auch ringer als meine, aber ich kann auch ganz starken!

00:02:04: Also wie sehen meine Teile hier aus?

00:02:06: Ich mache jeden Morgen Sport weil dankbarerweise ist unter unserem Airbnb ein Reformapilatestudio das natürlich checkt pot für mich.

00:02:16: Ja das heißt ich mache wirklich jeden Tag in einer Stunde Reforma.

00:02:20: und was mir aufgefallen ist Hier sind die Stunden im Gegensatz zu Deutschland sechzig Minuten und nicht fünfzig Minuten.

00:02:28: Ich nach fünfzig Minuten wirklich merke.

00:02:31: Ansonsten besuchen wir jeden Tag einen anderen Strand, fahren mal... Wir sind in der Nähe von Erich Serraus, waren da einmal rein, gehen frühstücken.

00:02:39: Also ich lese ganz viel.

00:02:40: Ich glaube, ich bin inzwischen beim dritten Buch angelangt.

00:02:44: Das ist noch eine Woche.

00:02:46: Wir haben ne Heijomatte, Auro und Gabi.

00:02:48: Ich koche wieder sehr viel gerade.

00:02:50: Also es ist ein bestes Leben grade!

00:02:53: Man muss dazu natürlich auch sagen du machst ja Urlaub immer noch mit zwei Kindern dabei Weil das klingt eigentlich wie mein Traumurlaub.

00:02:59: Ich weiß gar nicht, wie du es machst?

00:03:00: Was machen die bei mir den ganzen Tag?

00:03:02: Ja, die lesen schon auch.

00:03:04: Dann haben sie natürlich sich selbst und spielen... Also das ist ja quasi dieser Zwillingsbonus, den ich quasi damit geliefert habe.

00:03:12: Ich glaube, dass war eher das größte Geschenk an mich, die Zwillinge.

00:03:14: Dass ich nicht die Animatörin der Kinder bin.

00:03:18: Die sind ja erst aus zwölf, die können sich ja gut selber beschäftigen.

00:03:21: Finde ich gut!

00:03:22: Ja?

00:03:23: Warum würde ich nachmachen?

00:03:24: Ich

00:03:24: trinke halt gar keine Alkohol gerade.

00:03:26: Also, zu deinem Traum Urlaub.

00:03:29: Weil ich weiß ja, dass deine Urlaube mit wahrscheinlich Wein nach zwei vormittags aussehen?

00:03:36: Ja und nein.

00:03:38: also es kommt immer ein bisschen drauf an was ich mache aber definitiv...

00:03:41: Ich bin gerade so auf eine sehr healthy Way unterwegs.

00:03:45: Kein, sogar kein Alkohol.

00:03:49: Nicht wirklich weiß mehr.

00:03:51: Da halte ich mich ganz jetzt zurück weil ich einfach diese ... Ich merke einfach das tut mir wahnsinnig gut.

00:03:57: Das ist halt so ein Zeig über mir.

00:03:58: Wenn ich viel schlafe, wenn ich ... wenn ich viel Sport mache und viel Ruhe hab, dann geht zu dieser Ernährung schon auch mit rein.

00:04:07: Und für mich ist das eine mega gute Art, gut dazukommen.

00:04:14: Ja nice!

00:04:15: Ähm ja wie

00:04:15: war mal meine Woche?

00:04:17: Ich hab gerade unglaublich viele Projekte in ihrer Highphase gleichzeitig getalkt sind wir grade an einem Deal, an dem ich seit zweieinhalb Wochen mit Hochdruck arbeite wo immer das so aussieht, als ob es fast durch wäre.

00:04:30: Und dann in allerletzter Sekunde passiert noch irgendwas, dass es nicht durch ist.

00:04:34: Aber ich denke da immer, das ist eine Art und Weise wie das Universum mich testet, wie sehr wird's wirklich?

00:04:39: Ich glaube ja immer fest daran, dass sowas ne Entscheidung ist die du triffst.

00:04:43: Nicht so was wie wenn es klappt super sondern ich mache das es klappt!

00:04:47: Bei den Kulinauten haben wir jetzt gerade mit dem Food Lab einen ganz tollen Kunden aber natürlich auch High Intensity.

00:04:54: Da sag' ich natürlich nicht, was wir hier schon machen.

00:04:56: Nein,

00:04:57: so spannend.

00:04:59: Aber

00:05:00: das kann mir dann über Oktober als wären.

00:05:03: Genau mit Carlo haben wir jetzt eine neue Version vom Agenten rausgebracht die einfach nochmal viel krasser ist wo ich selber auch das Krass fand wie wir uns technisch weiterentwickeln.

00:05:15: Ich sehe da gerade dass der ganze Trend zu Local AIs geht und es sind genau die Lösungen die wir anbieten.

00:05:21: Was sind Local AI?

00:05:23: Im Moment benutzen wir alle so Chatchity und Claude.

00:05:26: Das sind dann die AIs, die irgendwo anders sitzen Und der Trend geht dahin zu sagen Wir bauen euch Boxen Dass ihr eure eigene KI auf euch zugeschneidet bei euch im Unternehmen habt Die Daten gehen auch nur da rein und da wieder zurück raus.

00:05:36: Meine ganz steile These ist dass wir in zwei drei Jahren alle wieder eine Box unterhaben Schreibtisch haben weil wir dann alle unsere eigenen Server.

00:05:43: Es ist nämlich strategisch viel schlauer gerade für Unternehmen Seine KI spezifisch nur auf sich selber zu trainieren und nicht so ein Schwarmwissen zu teilen mit allen anderen.

00:05:52: Weil wenn wir alle sozusagen nur in das gleiche System unsere Fragen stellen, kommt immer nur der gleiche Output raus.

00:05:57: Das ist gerade spannend.

00:05:58: Es gibt Bewegung und viel Arbeit.

00:06:01: Und ich finde es auf der einen Seite mega.

00:06:03: Auf der anderen Seite habe ich für mich selber entschieden, wenn diese vorbei ist dann mache ich eine Staycation.

00:06:10: also so ich denke mal am fünften August werde ich da zwei drei Tage einräumen, wo es mich auch nur in der Hängematte gibt.

00:06:21: Also was ich jetzt für so ungeplanten Urlaub schon ein Geschenk finde.

00:06:25: Womit wir auch schon dein Thema wären, oder?

00:06:27: Genau!

00:06:28: Wir reden über Ambungsgründerwelt-Startup-Szene.

00:06:32: Für mich ein Thema wo ich mich sehr zu Hause fühle weil ich ja schon Teil dieser Szene sein durfte seitdem ich ja achtzehnt bin...oder siebzehn.

00:06:43: Wie war dein Einstieg in die Gründungswelt in Hamburg?

00:06:45: Und vor allem würde ich gerne einmal darüber sprechen, ob Hamburg dir geholfen hat und ob du auch in jeder anderen Stadt hättest gründen können oder wollen.

00:06:53: Ich war nämlich gerade in Berlin letzte Woche – vor letzter Woche!

00:06:57: Also die Woche von meinem Urlaub war ich in Berlin auf einem Panel, wo es darum ging, Berlin als Wirtschaftsstandort für Start-ups zu sehen.

00:07:09: und vor allem dieses Thema zu Start up kam da jetzt aus Und das gucken ja alle gerade ganz neidisch, also alle im Sinne von Städte aus Deutschland.

00:07:21: Schauen schon auf Hamburg und sehen wir haben ein Food-Class da es gibt das Food Lab Wir haben einen Food Festival was sich auch die letzten Jahre noch mal verändert hat.

00:07:33: aber wie?

00:07:34: was tut Hamburg für den Wirtschaftszweig?

00:07:40: Food!

00:07:41: Also S&B Und da gehört ja von mir Gastro und Landwirtschaft in Zweifel auch mit rein, was dann manchmal nicht so mitgedacht wird.

00:07:47: Aber du bist halt quasi das Paradebeispiel mit FoodTec und KI und auch noch ein bisschen Gastro dabei.

00:07:56: Deswegen würde mich mal bei dir interessieren.

00:08:00: Ein bisschen weiter aus?

00:08:01: Dann macht es vielleicht mehr Sinn... Ich habe ja erst in der anderen Branche gegründet.

00:08:04: Ich hab' im Jahr zwei Tausend Neunzehn Eva gegrüntet.

00:08:06: Das war ein Logistikunternehmen, wie das Gorillas vor Gorillas Also ein bisschen auch einen anderen Ansatz und ein bisschen sozialeren Fokus, weil es da umgegangen ist.

00:08:16: Was finden gerade wie man in dieser Corona-Zeit auch die Sozialschwächeren unterspitzen kann?

00:08:22: Ja, höchstreich!

00:08:24: Und kam darin eine sehr täckige Gründerbabel.

00:08:29: Da muss man sagen hat Hamburg einfach das beste Netzwerk.

00:08:32: Das glaube ich hast du in Berlin nicht so schnell.

00:08:34: wenn du in Hamburg einmal die richtige Person triffst Dann gehen auf einmal alle Türen auf und du triffst die richtigen Leute, und alle haben auch Bock dir zu helfen.

00:08:42: Ich glaube in Berlin ist es halt so viel größer und da sitzen ja so viele Start-ups und jeder hat Bock.

00:08:49: Ich erzähle das weil ich damals hier gegründet habe Und dann aber mein Mitgründer in Berlin gewohnt hat und wir vielen berlin waren und vielen hamburg waren und wir wollten damals factory members werden.

00:09:02: Wir haben auch viel in Berlin gemacht, aber in Hamburg hat es einfach so viel besser funktioniert.

00:09:05: Also wir haben damals eine führende Position – ich will mich nicht aus dem Fenster lehnen und sagen Chef von Edeka weil ich weiß das bei denen ein bisschen andere Kur gibt – aber kennengelernt.

00:09:14: Wir haben also ganz viele tolle Kontakte mit an die Hand bekommen, die sich dann noch ernsthaft mit uns hingesetzt haben, Lösungen gesucht haben und wie man dieses Projekt umsetzen konnte.

00:09:24: Während in Berlin hatte ich das Gefühl, wir haben sehr viel Mentoring bekommen und irgendwie Anerkennung.

00:09:28: Es war dann so cool einen Start-up zu haben Die richtig wichtigen Meetings, so mit VCs und das war dann deutlich schwieriger.

00:09:36: Also ich glaube in Hamburg wenn du eine gute Idee hast und genug Drive ist die Konkurrenz geringer und weil es halt gerade nicht ne klassische Bubble ist, glaub' ich kommt man schneller voran.

00:09:51: Ich glaube vor allem dass Hamburg ja viel Anschubfinanzierung hat, dass es dann eher on the long run schwierig wird in Hamburg Investoren zu bekommen.

00:10:01: Ja also das mit den AnschubFinanzionen muss er ehrlich sagen.

00:10:04: hier in Hamburg hab ich jetzt noch nicht für mich selber so, das war gefunden.

00:10:09: Es gibt tolle Programme auf jeden Fall.

00:10:11: Das ist aber alles dann eigentlich ganz einfach und für mich spielt da auch immer extrem viel Politik mit als haben Leute Fördergelder bekommen wo ich wirklich hinterfragen möchte warum dieses Produkt ist halt überhaupt nicht innovativ.

00:10:24: oder auch Freunde von mir die gesagt haben ja wir haben uns da beworben weil wir haben halt eine Frau und das hieß dann nur an Frauen die macht da gar nichts irgendwas Die ist gar nicht bei uns in der Führungsposition, aber was sagen wir jetzt halt?

00:10:36: Weil dann gibt es halt auch das Geld.

00:10:38: Das finde ich manchmal ein bisschen schade, weil dann einfach Gelder verloren gehen und Leute sehen okay, es gibt irgendwelche Töpfe die offen sind.

00:10:46: Im Food-Tag ist einfach unglaublich schwierig, weil es so eine kleine Szene ist, dass es dafür keine Töpfchen gibt.

00:10:52: Nussig!

00:10:52: Dass ihr ja nussig dazu sagst, weil als ich gegründet habe mit den Food-Labs und Fördergelder einen streichen wollte, hieß es immer Ich brauche einen Taganteil Und das Food App war nicht innovativ genug.

00:11:07: Ja, also ich finde immer dieses Wort Innovation... Ich mag es ja sehr gerne aber gerade für Fördergelder find' ich das ein bisschen zu schwammig weil ich dacht nur mal Frage was bedeutet denn innovativ?

00:11:18: Weil unsere Tech-Lösung zum Beispiel ist in der Gastronomie extrem innovativ!

00:11:23: Aber ja, es is kein Deep-Tech.

00:11:24: Also wir haben jetzt hier nix neues erfunden und dann heißt es ja, dass es nicht innovativ genug.

00:11:30: im Gegensatz zu ist halt immer die Frage Valencia lächelt mich ja immer noch die ganze Zeit an und auch da muss ich jetzt langsam bei den Entscheidungen treffen, ob ich mich dann für zwei drei Monate nach Valencia absetze.

00:11:42: Weil es in Valencia einfach ganz viele super tolle Start-up und Fördermitte gibt.

00:11:46: Da gibt es FoodTag als einzelne Szene.

00:11:49: Valencia hat dieses Start up Valencia, La Ranceda.

00:11:53: Hat so viele tolle Programme und WDS findet dort auch im November statt.

00:11:56: Das ist einer der größten Techmessen für Startups Europas Und man muss schon sagen, da haben die Spanier uns einen voraus.

00:12:04: Die haben so Bock darauf das Leute bei den Gründen und tun dann auch echt alles dafür von auch einfach so Fördermittel du willst gründen hier sind für nur zwanzig tausend ist und egal was deine Idee ist, dass wir machen mit ihr, dass mal vor zwanziger damit begründen kannst.

00:12:17: Ich habe gar nicht

00:12:18: was Lustiges an dir stelle ich heuer im Mai in Atenen und hab mich damals auch mit der Gründerszene beschäftigt.

00:12:24: Und da wird es dir sehr, sehr einfach gemacht.

00:12:26: Ein Unternehmen zu gründen, du kriegst relativ schnell eine Steuernummer.

00:12:29: In Deutschland musst du darauf irgendwie sechs Wochen warten, wenn wusstest.

00:12:34: So dass ihr jetzt glaube ich irgendwie im Raum steht, dass die Finanzämter innerhalb von vier Wochen glaube ich denen eine Steuernummer geben müssen.

00:12:41: Ansonsten kommen da irgendwie Straßen auf die Ämter zu.

00:12:46: Da habe ich mir letztens gelesen Wenn es einfach in zehn lange dauert, gerade in Deutschland ein Unternehmern zu melden und das ist ja verrückt.

00:12:53: Und Griechenland hat dann du auf jeden Fall Steuervorteile, musst die ersten gewöhnelt bist – ich habe diese mal vergessen – aber auf jeden fall nicht versteuern.

00:13:02: Du bist auch nicht dieses Insolvenz-Nummer an den du permanent reingerätst, dass du dich da direkt eigentlich ab dem ersten Tag der Grundung absichern musst, sei denn du hast irgendwie einen Investor im Nacken so.

00:13:13: Das sind halt alle solche Themen, die hat Griechendamm zum Beispiel gar nicht!

00:13:16: Und die haben sehr geschafft sich sehr schlau aus dieser Krise, die sie hatten mit Innovationen wieder rauszuholen.

00:13:25: Ich glaube das ist nämlich genau der Punkt.

00:13:26: ich glaube dass wir in Deutschland einfach eine sehr stabile Wirtschaft lange hatten was jetzt heute nicht mehr so der Fall ist.

00:13:33: aber deswegen war dieses ganze Thema Start-up und irgendwie investieren in die Zukunft ein bisschen hinüber.

00:13:38: Man darf immer nicht vergessen, ein zwei Startups auf dieser Welt sind Unicorns die dann von null bis vierzehn Monate auf einmal eine Billion Bewertung bekommen.

00:13:47: Der Rest von uns das dauert zehn bis fünfzehn Jahre ist so ein Ding mal wirklich so am Markt dass man sagt das schafft essenzielle Arbeitsplätze in der Wirtschaft und da ist natürlich auch immer die Frage wie viele Arbeitsplätzen?

00:13:59: also wenn dieses Land investieren möchte in zukünftige Arbeitspläte was jetzt gerade auch in dieser KI Krise mega wichtig ist weil Der Landscape an Jobs wird sich auf jeden Fall ändern.

00:14:11: und also das ist gar keine Frage, sondern dass es der Aussage die ich so treffe und auch genauso unterschreiben würde.

00:14:17: Wir müssen uns daran gewöhnen, dass wir in ein paar Jahren nicht mehr die Jobs machen, die wir machen wollen, sondern die, die man braucht.

00:14:24: Und heute werden die Start-ups gegründet, die genau diese Jobs anbieten.

00:14:27: Wenn das Land nicht in dieses Start-up investiert, werden sie dann alle wegziehen.

00:14:31: Ich kann das auch voll verstehen.

00:14:32: Also das Kollegen... und bekannt von mir sagen, wir gründen halt eine LTD oder wir gehen nach Spanien oder irgendwo anders hin.

00:14:40: Aber wir grünen Deutschland weil es ist einfach viel zu kompliziert.

00:15:05: coole und auch eigene Start-up Szene, da ist halt viel MedTech, viel DeepTech.

00:15:10: Da sitzt so das Geld für die richtig kranken Dinger... ...und halt auch für die wissenschaftlichen Dinger.

00:15:17: Ich muss sagen, dass es eine ganze Bubble vor der habe ich sehr viel Respekt weil das Leute sind, die müssen den Weitblick haben zu sagen, ich hab ein Produkt was es erst in zehn Jahren gibt!

00:15:30: Weil die halt Porsche'n müssen während sie gründen.

00:15:33: Ich finde es super spannend, höre ich mir immer super gerne an.

00:15:35: Aber München wird zum Beispiel jetzt für Food glaube ich falsche Stadt begründen.

00:15:39: Also es gibt da einfach nicht so die VCs und die Leute die dann so sagen ja sie haben da Bock drauf weil es halt einfach diese riesige Deep-Tag Met-Tags Fintech Bubble gibt Und das sind alles Themen.

00:15:51: die sind soweit weg von dem was wir irgendwie machen.

00:15:55: Willst du sagen Hamburg ist eine gute Stadt zum Gründen?

00:16:00: Kommt auf einen wahrste Grundes!

00:16:01: Ich glaube wirklich dass du dir überlegen musst was will ich gründen und wo sitzen die richtigen VCs dafür?

00:16:06: Ich glaube, Wulm erfährt gerade so einen Turning Point.

00:16:10: Ja die haben halt so eine KI-Uni und ich glaube da kommt jetzt echt viel...ich weiß dass es da auch so ein Startup Accelerator gibt.

00:16:19: aber ich glaube wenn man was ganz Junges oder was Neues mit KI machen will ist Wulnkoll.

00:16:25: Und man darf ja auch immer nicht vergessen Es geht pro Stadt und Bundesland immer nur so und so viel Geld da.

00:16:30: Wenn du dahin gehst wo alle anderen sind dann ist deine KapuGratz natürlich viel höher als wenn du einfach sagst Ich gehe nach Hannover oder weiß ich auch nicht.

00:16:38: Irgendeine Stadt, wo einfach noch nicht so viel geht weil die da sind ja noch Geld da.

00:16:43: also dann glaube ich aber man darf nicht nur ans Geld denken man muss sich auch überlegen hier ist das Netzwerk was ich brauche weil ich will ja auch danach wirklich wachsen und wo sind meine Kunden?

00:16:52: Was für eine Kundenbindung brauche ich?

00:16:54: Also muss ich zu jedem Grundeinzeln fahren oder habe ich ein Sars sonst wird es eigentlich den ganzen Zeit nur am Laptop.

00:16:59: dann kannst du auch nach Bali Und ich glaube dazu ist natürlich auch immer beim Gründen Deine mentale Gesundheit und wo fühlst du dich am Wohlsten?

00:17:07: Es macht gar keinen Sinn nach unten zu ziehen, wenn du dann in einem Zwölfbradrat mich jetzt in meinen Felder den ganzen Tag sitzt.

00:17:12: Und es dir scheiße geht!

00:17:13: Einfach Teilen kennst.

00:17:15: Gut ich würde an dieser Stelle meine Slammrede vor Hamburg halten, weil ich glaube nämlich das ist ja nur der perfekte Ort zum Gründen, dass gerade für Fuddies... Ja.

00:17:23: ...und ich kann dir auch sagen warum.

00:17:24: Ich habe mich ja damals sehr bewusst für Hamburg entschieden.

00:17:27: Hat natürlich damit zu tun, ich bin Hamburgerin umgensten oder so.

00:17:31: Ja aber im selben Wurst.

00:17:32: wir haben uns entschieden.

00:17:33: Du hast in Hamburg gewohnt.

00:17:35: Dann will ich auch sagen können, ich sehle quasi alles und gehe nach Berlin.

00:17:40: Meine Kinder waren noch nicht in der Schule.

00:17:43: Ich hatte in Hamburg eigentlich nichts gehalten.

00:17:45: also ich hätte wirklich das war so ein Turning Point und es stand wirklich mal zur Debatte dass wir Hamburg verlassen und dass wir einmal irgendwo anders hinziehen.

00:17:52: So und ich glaube es gibt aber tatsächlich keine andere Stadt in der ich mich so wo Philippein Hamburg und wo ich mich aber auch so sicher geführt hätte oder habe wie in Hamburg.

00:18:02: Aber es hätte natürlich schon auch Berlin werden können.

00:18:05: Oder es hätte vielleicht auch Frankfurt werden können, also weil mein Mann einfach aus der Ecke kommt.

00:18:11: Frankfurt war tatsächlich bei uns sehr lange heiß diskutiert und ist ja noch kleiner als Hamburg hat eigentlich eine ziemlich gute Gastro-Gründer-Szenar.

00:18:20: Gut, ein Gast habe ich damals nicht gedacht aber hat schon auch nur ganz gute Gründerszena.

00:18:25: Und es hat Geld!

00:18:27: Ja, also Frankfurt hatte das auch sehr gut funktioniert

00:18:30: Das finde ich auch.

00:18:31: Also das ist gar nicht so, viele denken immer ja klar dass sie in Hamburg gegründet haben, nee, so klar war es gar nicht weil es hätte tatsächlich auch Frankfurt werden können.

00:18:40: und ich war damals wirklich so vorgefallen, wir haben für uns gemerkt wann die Kinder irgendwie einen Schulwechsel haben, das ist für uns ein Moment wo wir sagen wollen wir hier noch bleiben oder wollen wir irgendwo hin, wollen wir irgendwohin anders hin?

00:18:50: So und das wäre jetzt gut, jetzt war das nicht mehr so, aber jetzt war da das Futter einfach da als die Kinder die Schule gewechselt haben weil sie einfach auf die Weiterführende Schule gegangen sind.

00:18:59: Aber ja, also ich finde nur, weil du in einer Stadt aufwächst heißt es ja nicht dass du dort begründen musst.

00:19:08: Anyways, ich habe mich damals tatsächlich sehr bewusst für Hamburg entschieden.

00:19:13: zum einen, weil ich Hamburg von den örtlichen Gegebenheiten her kannte.

00:19:19: das heißt Ich wusste, ich möchte vielleicht nicht unbedingt zu doll in den Osten oder zu doll im Westen Weil wir kennen alle dieses Allsterthema Wenn du auf der einen Seite bist, gehst du selten auf die andere Seite.

00:19:31: Den Norden kannst du eigentlich komplett abschreiben und über die Erde rüber ist ja keine Option.

00:19:37: Das heißt ich habe damals tatsächlich dann irgendwie das Glück gehabt in der Location in Narrafen City zu finden und fand es denn auch wirklich den richtigen Stadtteil.

00:19:45: Und ich will gar nicht unbedingt auf Hamburg hinaus sondern für mich geht es auch manchmal einfach um den richtlichen Standort innerhalb einer Stadt also für welche gerade in Städten wie Berlin oder auch in Frankfurt und auch in Hamburg.

00:19:59: Ich komme das sehr darauf an, wo siehst du dich an?

00:20:02: Wo kannst du vielleicht nach was bewegen?

00:20:03: Wofür findest du auch ein gutes Viertel gerade für Gastronomie?

00:20:06: Wahnsinnig spannend!

00:20:07: Also macht es jetzt Sinn irgendwo in Farnsen oder Berne den nächsten Hipster-Laden aufzumachen.

00:20:14: Beidemlich!

00:20:17: So macht es Sinn irgendwie in ja keine Ahnung... In der Schanze laden mit altdeutschen Gerichten aufzumachen oder so ein noch das nächste Schweinske, ja keine Ahnung.

00:20:30: Also mal zu sagen, dass man einzuordnen wo ist so eine richtige... Wo kannst du dich auch niederlassen?

00:20:37: Und für mich war zum Beispiel die Hafen City damals in perfekter Ort weil ich da so einen Stadtteil noch mitgestalten konnte und das gehört finde ich zur Standortüberlegung immer dazu.

00:20:46: Was ich an Hamburg noch schön finde es ist klein genug ein gutes Netzwerk aufzubauen aber es ist immer noch groß genug.

00:20:56: groß genug auf jeden Fall verschiedener Perspektiven zu bekommen oder wirklich so ein bisschen, ich will hier in Hamburg nicht als international darstellen.

00:21:05: Aber ich finde Hamburg halt eine gute Größe ist es nicht so klein und nicht so groß.

00:21:10: Das heißt du kannst dich auf die eine Seite von Hamburg begeben und musst nicht so häufig auf der andere Seite.

00:21:15: das heißt vielleicht geht man sich da doch aus dem Weg.

00:21:18: aber gerade wenn du so einer Anschubfinanzierung brauchst dann kriegst du dir eigentlich ganz gut Kannst du in Hamburg auf jeden Fall finden, der Rest ist halt Netzwerk.

00:21:26: Das lerft immer so ein bisschen dass wenn du ein gutes Netzwerk dann hast was du dir aber natürlich aufbauen kannst Dann ist auch so eine Anschlussfinanzierung irgendwie drin.

00:21:36: Ansonsten ist es finde ich ein sehr guter Test mag eben weil er so klein ist Du kannst relativ schnell viele Leute erreichen Und du hast hier einfach so wenn dich jetzt mal auf dem Handel gucke also nicht unbedingt in die Gastronomie sondern viel mehr in die Gründung von Retail Produkten dann hast du einfach so ein paar Supermärkte, die du relativ schnell und einfach erreichen kannst ohne dass du jetzt irgendwie erst mal mit die Zentrale gehen musst.

00:21:59: Und da in so einem Riesenfass aufmachen musst es gibt keine Wochenmärkte auf die du gehen kannst oder ein Produkt um dich zu testen gut bis auf den Isomarkt der ist ja jetzt raus für manche Branchen also kommt auch drauf an Manufakturen ja Gastro jetzt gerade nicht mehr so.

00:22:17: Zumindest ist es sehr ausgewählt, auch da gibt es andere Märkte inzwischen die sich entwickeln.

00:22:23: Und so finde ich das Hamburg eigentlich ein ganz guter Testmarkt und auch ein gelernter Testmarkt.

00:22:28: also wie viele Marken haben in Hamburg gegründet?

00:22:32: Die hier die ersten Tests gefahren haben dann auf ganz Deutschland auszuräumen?

00:22:39: Ja also da gehe ich mit.

00:22:41: Ich finde Hamburg schon als Spielwiese zum gründen fantastisch, weil du halt auch so sehr viele unterschiedliche Leute hast.

00:22:49: Ich finde ja immer Hamburg ist so schön, weil ich in jedem Stadtteil nach meiner Mut und meinem Beliebe mich fühle als ob ich in einer anderen Stadt wäre.

00:22:57: also wenn ich jetzt an die Elbe da hinten irgendwie nach Nien steht und so fahre.

00:23:03: es ist ein ganz anderes Lebensgefühl als wenn ich im Altum dann sitze oder In Eppendorf, in Winterhude sitzt ihr so.

00:23:10: Und ich finde sogar auch Eppndorf und Winterhuda haben wieder ein anderes Lebensgefühl.

00:23:13: also es gibt sehr viele rotische Menschen und da kann man einfach mal so ein Produkt durchtesten wo komme ich am besten an?

00:23:18: Was hat dir denn am meisten geholfen?

00:23:21: Das hat mir am meisten getroffen.

00:23:22: ja der Food Lab Accelerator das muss man ja schon noch mal sagen.

00:23:27: Ja Schreibt das auf jeden Businessplan.

00:23:29: Ich hätte das immer bei der Instagram Fibsch Niemand darf das hier mit vergessen.

00:23:34: Ja ja sehr gut Du weißt nicht ob er bezahlt.

00:23:37: by the

00:23:38: way Ich werde nicht dafür bezahlen, aber es gibt ja Social Proof.

00:23:40: Leute, vergesst nicht wie wichtig Social Proove ist!

00:23:43: Also man muss ehrlich sagen wenn ich mit einer Hassbar spreche, sage darüber dass ich jetzt gerne ein bisschen größere Summe Geld hätte und da sag' ich bin der Freelab Excederator Gewinner dann geht's ein so.

00:23:55: jeder kleine Winn ist später auch in Social Prove das

00:23:58: eine

00:23:59: Gruppe von Menschen die Experten so gesagt haben.

00:24:01: Das ist ne gute Idee Und das ist ja auch was ne Bank einfach sehen will.

00:24:04: Die können ja selber nicht in der Expertin darin sein was dann deren Kunden viel Geld irgendwie ausgeben wollen.

00:24:11: Deswegen, das würde ich schon sagen bei einer Gründung sucht ihr Accelerator, such dir irgendwelche Mentoren... Das habe mich von Anfang an gemacht.

00:24:19: also bei meiner ersten Business-Idee hatte ich direkt ein Business-Mentor wo ich gesagt hab okay pass auf, dass ist die Idee und ich bin voll happy über jedes Feedback.

00:24:27: so und der hat mich dann auch direkt in die Szene die richtigen Leute gebracht.

00:24:30: und so schreibt auf LinkedIn tausend Leute an, überlegt euch strategisch Eure Idee muss schon irgendwie auf dem Markt sein.

00:24:39: Und ihr müsst mit Leuten darüber sprechen, wie kommt ihr dann da an die richtigen Leute?

00:24:44: Das macht gar keinen Sinn, mit eurer Idee still im Kämmerlein zu sitzen und zu denken, nee das möchte ich jetzt noch mal jemandem sagen, weil nicht dass mir das noch jemand klaut.

00:24:51: Die Idee ist immer jemand anders.

00:24:53: Erst liegt eine umsetzliche Idee, dass es das nur nicht gibt.

00:24:57: Du wirst auch schon drei Schritte weiten!

00:24:59: Ja, und das bringt dir immer so viel schneller voran.

00:25:01: Mit Karl hat sich jetzt mit meinem Gründer neuerchen Diskussion.

00:25:04: Das hat sich mir meint, ja Philipp du bist der Einzige in Deutschland.

00:25:07: Weil es einfach zu einer schwierigen Thematik ist Gastronomen, Tech näherzubringen sondern einfach diese Umsetzung der Bottleneck und dass ich eine Person bin die von beiden Seiten kommt.

00:25:17: das ist einfach ein Phänomen was fast nie passiert.

00:25:20: also ich kenne wenig Techies die in der Küche standen.

00:25:24: Ja

00:25:28: was man Futter beendet funktioniert glaube ich auch nur also isoliert.

00:25:32: jeder Geschäftsbereich für sich Wäre schwierig geworden, spätestens in Corona.

00:25:36: Aber es funktioniert weil es einfach so viele Bereiche sind die sich gegenseitig auch stützen.

00:25:43: Deswegen der Weg des Multiplikators ist ja ein Accelerator dass du einfach so einen Multiplikkator hast.

00:25:48: Du kannst einfach wahnsinnig viel Wissen aufbauen.

00:25:50: Du könntest dein Netzwerk aufbühren.

00:25:52: Bei manchen gibt's sogar noch ein bisschen Geld.

00:25:54: also du kannst auf jeden Fall wahnsinn nicht viel mitnehmen wahrscheinlich sogar mehr mitnehmen als rein geben und das ist ja das wichtige bei einem Accelerater.

00:26:02: Es gibt auch noch andere Communities für Gründer und so, also da würde ich mich echt umschauen.

00:26:07: Und sogar wenn du noch kein fettiges Produkt hast, würde ich schon immer direkt loslegen und Leuten von meiner Idee erzählen und das irgendwie nach vorne bringen.

00:26:14: Weil wenn du mit deiner Vision Leute überzeugen kannst dann das Produkt fertigzubauen ist nicht die Herausforderung.

00:26:19: Die Herausforderung ist, wenn du Leute nicht von deiner vision überzeugen kannst aber ein Produkt hast was keiner will.

00:26:23: Das ist doch nicht schwieriger.

00:26:29: Ein Kontraggrund warum Hamburg?

00:26:32: zum Gründen vielleicht doch nicht ganz so optimal.

00:26:36: Na jetzt bin ich gespannt!

00:26:37: Nee, das ist meine Frage an dich?

00:26:40: Ich glaube die Langsamkeit der Stadt.

00:26:42: Ich glaube es hat aber nichts mit Hamburg zu tun sondern da merke ich einfach spätestens nach meinem Besuch in Berlin.

00:26:48: Die sind auch nicht viel schneller.

00:26:50: Ich denke das liegt einfach jeden Stadtlarm dass du einfach so krass an die Bürokratie gebunden bist, dass du nicht schnell vorankommst.

00:26:59: Hamburg ist wahnsinnig gut daran sich wenden, mal was funktioniert, sich irgendwo draufzusetzen.

00:27:04: Auf der anderen Seite habe ich auch sehr gute Erfahrungen mit der Stadt Hamburg gemacht.

00:27:07: Das kann ich einfach nur sagen, obwohl ich es manchmal auch wirklich verteufe weil's dann den so Klüngelein gibt wie ich immer schwierig finde.

00:27:17: Ich mag nicht so gerne geklünge.

00:27:19: Ich find's irgendwie schöner wenn sich gegenseitig immer mehr unterstützt wird als wenn immer die selben bevorteilt werden.

00:27:25: Ich weiß aber nicht, ob das ein Hamburg-Dinger ist oder ob es nicht in jeder Stadt so ist.

00:27:31: Wenn ich jetzt mal kurz nach Berlin schaue – es gab hier ganz lange Kitchen Town – die haben quasi Parallel mit uns eröffnet, gab dann haben sie jetzt den Standort zugemacht und der Stadt fehlt einen Ort an dem Gründerinnen und Gründern zusammenkommen.

00:27:46: Und es gibt jetzt immer mehr Initiativen was auch total Schönes, aber ich habe das Gefühl irgendwie ist das so ein heißes Becken als natürlich gegenseitig.

00:27:57: Da macht halt einer was auf und dann macht der andere irgendwie etwas auf.

00:28:00: Und das ist nicht so, wir machen mal zusammen und es geht vor allem keiner an die Verantwortung als in die wirtschaftliche Verantwortung.

00:28:08: Es wird immer gesagt naja, ist ja aber gut wenn es sowas gibt und nein ich müsste das ja nicht starkmachen.

00:28:13: Nee warum?

00:28:14: Also erstmal missten tut das sowieso keiner und wenn es jemand vermisst, muss man das auch irgendwie selber realisieren und dem Zweifel dafür auch selber in die Verantwortung gehen.

00:28:26: Und die Stadt tut grad so ein bisschen was da oder so einzelne Protagonisten aus der Stadt tun, was dafür das uns einen Ort wieder gibt.

00:28:31: aber ich glaube Berlin ist zum Beispiel da wieder so groß dass du Platz hast theoretisch für den Kitchen Town im Westen und dann Food Lab im Osten oder andersrum.

00:28:40: Aber wenn du zu viel Konkurrenz in einer eidenden Stadt hast Dann ist es glaub' ich auch wieder nicht gut.

00:28:46: Das ist so Zusammenarbeit, das ist glaube ich das was eine Stadt tatsächlich nach vorne bringt und das darf Hamburg auch noch lernen, dass sie verschiedene Institutionen und die verschiedenen Pläne in Hamburg noch mehr zusammenarbeiten.

00:29:00: Und nicht sich gegenseitig die Butter vom Brot nehmen wollen oder irgendwie Kunden abgreifen wollen oder oder oder.

00:29:12: Also ich glaube es bringt einfach nichts wenn es immer nochmal wieder gibt, da sagt alles finde ich toll, das mache jetzt auch aber irgendwie in meinem Style Ich glaube das bringt einfach gar nix Und dann macht es viel mehr Sinn, sich irgendwo mit reinzuhängen.

00:29:23: Auch wenn's nicht die eigene Idee ist aber diese Kraft weiter zu treiben.

00:29:26: Weil letztendlich mir gingen das im Food Club immer eine Darung dass die Gründer und Gründeren nicht am Start scheitern sondern dass sie einfach soviel schneller an der Startlinie stehen und wer da hintersteht ist mir relativ egal.

00:29:42: So Finanzt wützt du hier nochmal gründen in dieser Stadt?

00:29:46: Ne?

00:29:46: Zeilen wir mal wo würdest du hingehen?

00:29:48: Ich glaube ich bin gerade so ein bisschen satt ist vielleicht auch eine falsche Woche, um mich das zu fragen.

00:29:53: Ich frage mich noch mal ein paar Monate und dann sage ich vielleicht auch wieder ja... Ich liebe diese Stadt!

00:29:56: Und ich will immer in dieser Stadt wohnen da war.. Ich bin ein bisschen enttäuscht, ehrlich gesagt.

00:30:01: Weil ich auch jetzt Gespräche hatte mit Fördergeltern von der Stadt wo die auch sagen, dass du dem selber leiten musst.

00:30:07: ne mega Idee.

00:30:08: aber aus anderen Gründen mit denen ich nichts zu tun habe und auch meine Ideen nicht zu können sie mir leider nicht helfen und ich fühle mich eigentlich gesagt vor dieser Stadt gar nicht supported und auch von diesem Land nicht und finde das dann Schade, dass ich mir selber auf die Fahne schreibe.

00:30:21: Ich will halt in Deutschland gründen weil ich möchte gerne coole deutsche Startups.

00:30:25: Ich finde es auch gar nicht schlimm hier Steuern zu zahlen.

00:30:27: aber wenn ich dann von vorne bis hinten keine einzige Hilfe von der Stadt bekomme und auch nicht von diesem Land, dann denke ich immer ja was soll ich denn hier?

00:30:37: Es ist immer so ein bisschen schade gerade.

00:30:40: Wo willst du noch hingehen?

00:30:42: Ich glaube ich fühle tatsächlich nach Valencia.

00:30:45: Und du, wenn du nicht in Hamburg gründen müsstest wo würdest du gründen?

00:30:49: Jetzt habe ich gern einen Ort, den ich irgendwo hinstellen muss und bauen muss.

00:30:55: Und das Futter ist ja gerade sechs geworden.

00:30:57: Ja wahrscheinlich würde ich nach Hamburg... Ich würde wahrscheinlich wieder nach Hamburg gehen einfach weil ich damals wahnsinnig viel Potenzial gesehen habe.

00:31:04: in dieser Stadt auch wird dafür sorgen wollte dass Hamburg noch mehr so ein Zug fährt für Food Start Absurds.

00:31:13: Ich glaube in Deutschland würde ich immer wieder nach hamburg gehen weil ich jetzt auch im Nachgang sehe Frankfurt hat sich dann nicht so entwickelt.

00:31:21: Vielleicht würde ich noch irgendwie.

00:31:23: Was die Vordergeld-Landschaft angeht, werde ich nach Stuttgart gehen.

00:31:28: Aber ich habe halt einfach gar keine sympathie für Stuttgarter.

00:31:31: Das tut mir leid!

00:31:35: Okay, interesting...

00:31:38: Also es ist einfach nicht meine Stadt.

00:31:40: Menschen total nett aber die Stadt ist nicht meins.

00:31:45: Ich sehe auch noch mal so ein Foodlab in London.

00:31:48: So was hätte ich zweigedacht.

00:31:49: Ja, nee.

00:31:55: Nee, vielleicht Arteen dann noch mal.

00:31:56: Also dann vielleicht wirklich die Wahl Arteien.

00:32:01: Ja okay das muss jetzt nicht ausdiskutieren wie Zeitlöpfer und so was.

00:32:06: Das war schon eine Stadt die hat schon auch gefreut.

00:32:12: Schwierig glaube ich.

00:32:13: aber gut egal anderes Thema... Aber

00:32:15: du darf ich mich jetzt auch nicht lange damit beschäftigt.

00:32:18: Bitteln!

00:32:19: Das wäre jetzt so ein erster Brust gewesen aber aus Deutschland rauszugehen weil London wär's nicht gewesen.

00:32:25: So, Worüber sprechen wir da nächste Woche?

00:32:28: Ja das wollte ich dich halt fragen.

00:32:30: Also, weil du keine Ahnung hast oder wie?

00:32:32: Ja, weil Du die Liste hast.

00:32:33: Die habe ich theoretisch auch.

00:32:35: Ich könnte jetzt anfangen... Aber Du hattest gedacht immer, dass Du es beaufragst.

00:32:40: Also hab' ich natürlich!

00:32:43: Wir haben nächste Woche wieder mal einen Gast und zwar geht das Thema Mitarbeitende und

00:32:49: Führung.

00:32:52: Und das ist sich sehr spannend, weil ich habe ja zu Anfang wertebasiert eingestellt.

00:32:57: Es hat mir sehr die Werte vom Foodtab und auch meine Werte angeschaut.

00:33:01: Dann habe ich darauf in Menschen eingestellt, das war auch das perfekte Start-Team.

00:33:06: Das muss ich dazu sagen weil wir einfach an den so krass... Wir waren einfach so driven!

00:33:14: Wir haben einfach richtig Bock gehabt und wir haben einfach alles gegeben und ich glaube es war das richtige Start-Team.

00:33:21: Ich habe inzwischen ein ganz anderes Team.

00:33:24: Und das hab ich gelernt, dass das Team mit dem du startest ist nicht das Team, mit dem wächst und von da fahren wir ganz viel über ... Ja, wie hat man sich das einstellen?

00:33:35: Wie ist deine Rolle im Unternehmen als Gründerin bis zum Teil des Teams

00:33:39: usw.?

00:33:40: Also alles so Themen die einen Jahr im Laufe der Jahre auch beschäftigen und da freue ich mich sehr drauf!

00:33:46: Das wird richtig hätte.

00:33:47: ich stand von anderen Unternehmern und Unternehmerinnen, dass dieses Thema Mitarbeiter- und Führung immer so ein Painthema ist.

00:33:56: Alles sich auch verändert

00:33:59: hat.

00:33:59: Ja, bin ich sehr gespannt.

00:34:00: Da bringe ich auch mal diese Skillbasierte mit.

00:34:04: Ich bin sehr gespannt!

00:34:06: Okay, festen Motto für nächste Woche.

00:34:09: After Office.

00:34:10: After office?

00:34:13: Mega nice das Thema.

00:34:15: Das hat mir Claude gerade rausgeschlossen.

00:34:18: Fantastisch, das passt ja auch sehr gut zu.

00:34:20: top.

00:34:22: Ja!

00:34:23: Sehr schön.

00:34:24: Dann freue ich mich auf nächste Woche.

00:34:27: Yes, ich mich auch.

00:34:30: Alles klar.

00:34:32: Bis dann.

00:34:32: Ciao.